如影随形

一单可买多家 美团试水外卖新弄法

发布时间：2025-01-20 09:07编辑：[db:作者]浏览（125）

起源：北京商报 美团再探外卖新可能。克日，美团试水“浣熊食堂”外卖释怀店营业，从全聚德、云海肴再到挪瓦咖啡等，正餐、快餐跟咖啡品类等包罗万象，花费者可经由过程一单外卖同时购置多家餐饮品牌外卖。始终以来，美团都在摸索新的产物状态，比方因廉价特色而走红的“拼好饭”以及运营本钱较低的卫星店等。在业内子士看来，美团经由过程会合治理多家餐饮店肆能更好地停止资本设置，下降商家的经营本钱，这也是面临当地生涯市场剧烈竞争的举动之一，但怎样和谐治理多个商家是美团接上去经营的要害。 试水跨店点餐形式 在一家店就能够一次性下单差别商家的餐品。克日，北京商报记者发明美团App上呈现了一家名为“浣熊食堂·释怀外卖聚集店”的商家，现在望京店已入驻了全聚德、云海肴、老乡鸡、挪瓦咖啡等品牌。艰深来讲，浣熊食堂的形式更像是美团开设门店后设置多个档口，之后再吸引差别商家入驻，独特运营“食堂”。与惯例外卖营业比拟，浣熊食堂最年夜的特色就是跨店点餐，从而在一个订单中购置多家餐饮品牌的产物，而骑手也能一次性将其送到用户手中。 除了美团App之外，浣熊食堂还设有小顺序版本。北京商报记者经由过程浣熊食堂小顺序看到，在产物上，从老乡鸡的快餐到全聚德的烤鸭等，望京店的产物包罗万象。价钱上，以全聚德为例，多款单人份烤鸭套餐售价在50.4—75.2元之间。值得留神的是，小顺序中另有一栏为“食安日志”，记载了商家培训、产物制造进程以及后厨情况等。 对于浣熊食堂营业，北京商报记者接洽到美团，据其相干担任人先容，“浣熊食堂”是美团投入资金跟人力，深度参加“互联网+明厨亮灶”的形式摸索，目的是建立更具有花费者信赖的餐饮外卖供应，让花费者下单更释怀。浣熊食堂仍处于摸索初期，仍在一直吸纳商户入驻。估计在2025年一季度跟二季度，美团还将建立更通明的树模点，推进“互联网+明厨亮灶”多点落地。 同时，上述担任人表现，与惯例外卖营业比拟，浣熊食堂在商家入驻规矩以及骑手配奉上并不特别之处。详细来说，入驻商家在平台都有独自线上门店，商家畸形接单，骑手畸形送单。并且由于商家都会合在一同，主顾又能经由过程“浣熊食堂”一个订单买多家的餐品，浣熊食堂店内任务职员同一打包好，骑手一单取送。骑手任务量没变，主顾只要付出一笔配送费，就能享用到更丰富的餐食。 实验外卖延长营业 作为当地生涯平台，外卖营业是美团的重要支柱之一，不只是浣熊食堂，美团始终在摸索新的产物状态。客岁以来，美团的“拼好饭”在花费端激发探讨，所谓拼好饭，与惯例外卖差别，拼好饭页面浮现的是种种套餐，而非商家门店列表。商家在套餐上线时，会报给平台一个能笼罩本钱、断定利润的结算价，平台算上效劳费跟配送费后再展示给用户。除了拼好饭，美团还在与餐饮品牌配合开出“店面更小、员工更少、不做堂食”的卫星店，现在太二、海底捞、老乡鸡等品牌均已连续开出卫星店。 食物保险乃是餐饮业的基本，克制食安成绩的呈现更是多方独特尽力的目的，但外卖的食安成绩却时有产生，浣熊食堂的呈现或者与此配景存在关系。正如上文中先容的，比拟于其余外卖店，“浣熊食堂”页面最明显的变更在于“店长食安日志”，美团外卖相干担任人先容，美团“浣熊食堂”重视食物保险准入尺度跟现场治理，入驻商家由浣熊食堂专职职员线下驻场治理，落实各项食物保险羁系请求。在餐饮加工制造进程治理方面，美团外卖经由过程线上“食安日志”记载逐日真正落实的羁系保证举动，向花费者公然展现。在出餐跟配送环节，严厉履行食安封签尺度举措，并摸索实验“组合打包”形式，为花费者供给更便捷高效的餐食订单组合配送。 而在保证食物保险上，浣熊食堂的各项监视机制还会连续优化。据浣熊食堂望京店店长先容，现在曾经开端树立绝对完全的一样平常监视机制，构成通明化的一样平常公示空间，但这只是低级状态，将来还将一直完美进级。 在上海夏至良时征询治理公司高等研讨员、年夜花费行业剖析师杨怀玉看来，浣熊食堂经由过程“互联网+明厨亮灶”形式，进步了餐饮行业的通明度跟食物保险尺度，有助于晋升全部行业的抽象跟信赖度。对餐饮品牌来说，浣熊食堂还供给了新贩卖渠道。当地生涯效劳市场竞争剧烈的配景下，浣熊食堂的形式为美团供给了必定差别化竞争上风，有助于吸引更多的花费者跟商家，还能加强用户对平台的依附度跟复购率。 与商家合作经营 面临当地生涯赛道风波复兴，现在投身即时批发范畴的企业纷纭另辟门路开展差别化竞争。京东以“秒送”抢占市场，淘宝此前也新增了“小时达”，抖音借助平台春风开展外送营业，小红书更是经由过程种草拔草欲切餐饮当地生涯蛋糕，当地生涯效劳竞争异样剧烈。作为此中一员，美团深耕外卖范畴更是趁势而为。 当地生涯效劳行业范围一直扩展，市场格式更是在一直变更。iiMedia Research（艾媒征询）数据表现，估计2025年在线餐饮外卖市场范围将到达17469亿元，生鲜电商市场范围到达5403亿元，互联网社区效劳市场范围到达3455亿元，2025年当地生涯效劳范围将超2.5万亿元。当地生涯效劳在新一线都会、二线都会的开展正在赶超一线都会。跟着抖音放慢入局，将来当地生涯效劳行业将构成多平台竞争格式。 浙江青年创业导师陈以军表现，与传统的外卖形式比拟，浣熊食堂简化了点餐流程，有助于花费者节俭时光跟用度本钱，也能辅助平台整合商家资本，优化配送流程，进步经营效力。并且浣熊食堂对商家停止了必定的挑选，平台还会对商家按期停止检讨，从必定水平上为花费者供给了品德抉择。不外，差别商家的出餐速率跟产物品质存在差别，可能会影响花费者的团体休会，乃至全部订单的配送进度。别的，浣熊食堂的经营须要平台投入更多的精神停止治理跟监视，以确保食物保险跟效劳品质，对平台也是挑衅。 对美团而言，怎样将新形式跑通是其接上去思考的重点。陈以军以为，跟着花费者对饮食多样性跟特性化需要的增添，浣熊食堂的多品牌外卖会合买单功效恰好符合这一需要。并且，美团还在吸引更多商家入驻，一直丰盛浣熊食堂的菜单，使其更具竞争力。但此种形式也须要一直优化跟改良，以应答市场竞争跟花费者需要的变更。若想将此形式跑通并经营下去，美团须要连续增强食物保险羁系，确保花费者可能点到释怀外卖。同时，美团要优化商家治理跟效劳，进步商家的出餐速率跟产物品质，增加配送耽误等成绩。别的，美团要增强与商家的配合跟相同，独特晋升浣熊食堂的经营效力跟效劳品质。 北京商报记者 张天元 新浪财经大众号 24小时转动播报最新的财经资讯跟视频，更多粉丝福利扫描二维码存眷（sinafinance）